Yakiniku Stadium JAN

도톰한 두께의 고기를 불판 위에 올리고, 고소한 연기와 함께 노릇하게 익어가기를 기다리는 시간은 야키니쿠의 빼놓을 수 없는 묘미다. Yakiniku Stadium JAN에 들어서면 가장 먼저 눈길이 가는 메뉴는 단연 간판 메뉴인 '조탄시오'다. 혀 안쪽 뿌리 부위를 마치 스테이크처럼 두툼하게 썰어내어 기분 좋은 씹는 맛과 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼진다. 가볍게 즐기고 싶다면 얇게 썬 '탄시오'나 살짝만 구워 먹기 좋은 '하츠시오'를 골라 굽기에 따른 식감 차이를 비교해 보는 것도 흥미롭다.

구로게와규 구성 역시 알차다. 섬세한 육질과 은은한 단맛, 부드러운 식감이 돋보이는 A5 등급 갈비를 비롯해 뼈 주위 특유의 진한 감칠맛을 지닌 나카오치 갈비, 살코기와 마블링의 균형이 뛰어난 특수 부위 미스지 등 부위마다 다른 개성을 뚜렷하게 느낄 수 있다. 여기에 얇게 저민 어깨등심을 살짝 덜 익혀 풀어둔 달걀에 적셔 스키야키처럼 즐기는 '구로게와규! 부리스키'는 부드러운 고소함이 도드라지는 별미다.

고기를 굽는 중간이나 식사를 마무리할 때 곁들이기 좋은 사이드 메뉴와 밥류도 다양하다. 매콤달콤하고 부드럽게 졸여낸 'Jan 조림'이나 참기름과 소금 향이 입맛을 돋우는 뭉치 샐러드를 곁들이며 초탄산 가쿠 하이볼이나 생맥주를 한잔 기울이기 좋다. 든든한 마무리로는 소고기와 채소를 푹 끓여낸 국물이 속을 풀어주는 육개장 큅밥, 알맞게 칼칼한 '매콤! 맛있는! Jan 라멘', 깔끔하고 시원한 냉면이 만족스러운 식사를 완성한다.

점심에는 와규 갈비 런치나 안창살 런치 등 부담 없는 세트가 마련되어 있고, 저녁에는 여럿이 모여 여유롭게 코스나 단품 구이를 나눌 수 있다. 소소한 일상 속 보답 같은 점심부터 편안한 사람들과 함께하는 활기찬 저녁 모임까지, 질 좋은 고기를 각자의 속도에 맞춰 즐기기 좋은 곳이다.